最近天气变化大，中午热的穿短袖，晚上的风又凉飕飕的，冷热交替，一不小心就容易感冒、咳嗽、拉肚子……尤其是免疫力弱的人更易中招！一提到增强免疫力，很多人都觉得得吃滋补的营养品。但其实，“食补”才是提升免疫力最简单的方式，那究竟该如何“吃”出免疫力呢？

一、饮食和免疫力有什么关系？

人体拥有三层“防御墙”对抗外界侵袭：

①第一道“防线”指的是我们的皮肤和黏膜，当病毒、细菌等致病微生物侵袭时，我们的皮肤黏膜屏障可以隔离掉90%左右的外来侵害；

②第二道“防线”是我们身体分泌出的黏液中所含的杀菌物质和吞噬细胞，像白细胞、巨噬细胞、干扰素等，它们能把外来病毒、病菌大多杀灭；

③第三道“防线”是病原微生物侵蚀机体时，机体所产生的抗体，主力军是T淋巴细胞和B淋巴细胞。而皮肤黏膜、各种防御细胞、抗体的产生，都离不开营养素的支持。换句话说，靠我们这张嘴，把营养吃进去，才会有抵抗力。

二、如何通过饮食更好地增强免疫力

1.烹调时巧加调料

调料是日常烹饪不可少的，而有些调料的作用可不容小觑：

①肉桂：是一种免疫刺激剂，能增强免疫功能，更好的识别并杀灭病原体。另外，肉桂中的挥发物质有很强的抗菌作用，可以帮助抑制胃肠道致病菌，改善肠道环境，不仅对便秘、腹泻等有调节作用，还能进一步增强免疫。

②迷迭香：迷迭香的抗氧化剂含量在所有香料中是数一数二的，而抗氧化剂通过减少氧化应激和自由基引起的炎症反应，来增强人体防御能力。

 ③大蒜：大蒜能刺激白细胞的生成，还有助于促进人体对锌元素的吸收。而锌不仅能促进生长，骨骼形成，更是生殖和免疫功能的重要矿物质。

2.主食，不妨多加点薯类

除了米饭，最好每日薯类能占主食总量的30%以上，在增强饱腹感的同时还能提供大量维生素C、维生素B、钾等营养素。其中山药、芋头、红薯还含有免疫促进活性的黏蛋白，对于提高抵抗力很有帮助。

3.蔬菜，深色蔬菜不可少

之所以强调要多吃深色蔬菜，是因为这类蔬菜中的营养相对更为丰富。比如：含有丰富的胡萝卜素，其能在人体中转变成维生素A，帮助维持上皮细胞的正常代谢，促进免疫球蛋白的合成。

深绿色蔬菜（西兰花、菠菜等）中有丰富的叶酸，是免疫物质红细胞、白细胞等合成所需的因子，还能有效清除血液中过多的同型半胱氨酸，降低心脑血管风险。

紫黑色蔬菜（紫甘蓝、茄子等）中富含花青素，这是一种强抗氧化剂，不仅能减少氧化应激反应，还能起到一定的抗菌消炎作用……

建议：每天要保证吃5种颜色以上的蔬菜，总摄入量达到300-500克，其中深色蔬菜占一半。