桂圆童子鸡

原料：童子鸡1只（重约1000克），桂圆肉（龙眼肉）30克，葱、姜、料酒、盐各适量。

制作：将鸡去内脏、洗净，放入沸水中焯一下，捞出，放入钵或汤锅﹔再加桂圆肉、料酒、葱、姜、盐和清水。上笼蒸1小时左右，取出葱、姜即可。

服法：佐餐食。

功效：补气血，安心神。适用于贫血、失眠、心悸。健康人食用能使精力更加充沛。

（本文内容摘自由中国中医药出版社出版的《中医药膳学》，刘志勇 左铮云 乐毅敏主编）